採用素食飲食



　　它對年輕人也是有益的嗎？

　　我是一名年輕的復臨信徒，我選擇遵循基督復臨安息日會的建議，吃素食。我的家人仍然經常吃肉，我很擔心，因為我們家有心髒病和結腸癌臨患史。科學證明不吃紅肉對年輕人也有好處嗎?
　　基督復臨安息日會建議均衡的素食飲食，我們對你選擇這樣一個有益健康的飲食方式表示敬意。均衡的營養包括多樣化;最少量的攝入加工和精煉食物;以及所有必需營養素，包括維生素B12，無論是從食物中補充還是從強化食品或補充劑補充都行。
　　你提到了重要的家庭風險因素，如結腸癌和心臟病。除了可能會受基因影響外，飲食也是已知的導致這些特定疾病和許多其他疾病的環境因素。吃肉的人患結腸癌的風險會增加三到四倍。有趣的是，那些每週至少吃四次豆類的人顯著降低了這種增加性風險。
　　熏肉和/或烤肉特別有導致患腸癌的風險，最好避免這類食物。調味料重的和醃制類肉最好也不要吃，因為這些肉中的亞硝酸鹽會致癌。
　　以下是世界癌症研究基金會/美國癌症研究所推薦的預防癌症的方法。值得注意的是，這些指南適用於預防冠心病和癌症，有雙重的益處。
維持一個健康的體重
积极锻炼身体(每天至少锻炼30分钟)。
多吃粗粮、蔬菜、水果和豆类。
限制食用“快餐”和其他高脂肪、淀粉和糖的精加工食品。
限制食用红肉和加工類肉。
限制含糖饮料的摄入量。
限制饮酒
不要使用未经证实有效的补充剂来预防癌症，如-胡萝卜素和维生素E。
母亲们，如果可能的话，请用母乳喂养孩子。
不要吸烟，避免接触其他烟草類。
　　研究人員的不斷報告指出，大量的食用蔬菜——尤其是豆類、生菜和十字花科植物(西蘭花、捲心菜、花椰菜、小白菜、子甘藍、蘿蔔、豆瓣菜、蕪菁甘藍、大頭菜、羽衣甘藍和辣根)——可以降低患肝癌和其他癌症的風險。為了獲得最大的保護效果，最好明智地選擇食物，鍛煉，避免煙酒，避免甜的和含糖的飲料，努力保持正常的體重/品質。
　　年輕人也能從健康的飲食中受益嗎?挪威的研究人員最近發表了一項壽命模擬研究，表明堅持食用富含植物性食物的飲食——尤其是豆類、全穀物和堅果——少吃紅肉最終可以使20歲的人的預期壽命延長13年。更改越早，受益越大。對老年人來說，好處會小一些，但仍然很可觀。
　　在過去的40年裏，對復臨信徒的健康研究被許多近來的研究所證實，這肯定了上帝的話語和他的信使的建議(見 代下 20:20)。




彼得 N. 蘭德裡斯，是一名持證核心臟病學一生，是全球總會健康事工部幹事。

澤諾 L.查理斯-馬塞爾是一名持證內科醫生，是全球總會健康事工部副幹事。