一位无神论者确认了怀爱伦的勉言

　　身为第四代基督复临安息日会信徒，我会经常思考父母给与我丰富的信仰遗产。我的妈妈曾经提到：“成为一名复临信徒的福气，如今已经渗透到你的细胞与基因。”安息日和怀爱伦的预言恩赐已经是我生命的一部分。

　　随着年龄的增长，听到一些复临信徒质疑怀爱伦著作的某些方面，这让人有些困惑。比如，有些人认为她的历史记录可能不可信；她对健康生活的忠告可能过时了。这些困扰了我。难道真实的上帝不保守祂传所给先知的信息吗？我将这一类问题放在我的脑海中那些待处理的“书架”上。我并没有预备好去解决这一类问题。

　　当我的丈夫在亚利桑那州牧会时，我们那个地方靠近一所州立大学。我申请到那所大学学习营养学。这是一个去探索那些我放在“书架”上某些主题的完美机会。事实证明这是一次改变人生的经历，怀爱伦的著作比我想像中的更有根据、更丰富。

使之受考验

　　我从不同的教授那里学习了30个学时的课程，在第一天高级营养学的课堂上当我听到教授开始描述她为什么是一名无神论者的时候，我打起了精神。我想：这可能是一个绝佳的机会从一名无神论者那里学习高级营养学原理，她应该没有证明或推翻怀爱伦的“议程”。

　　菲力浦斯（Phillips）教授教营养学已经超过30年了，她在普渡大学教书后刚刚来到亚利桑那，普渡大学的营养学课程很出名。在听了菲力浦斯的第一堂课后，我就申请登记了她所教授的每一节课程——以便我能够提出那些营养学上的问题与之讨论。她的回答拨云见日甚至更好。

　　当我们谈到碳水化合物和谷物的营养方面时，菲力浦斯提到，由于小苏打的问题，不应该使用它。

　　早在一世纪多以前怀爱伦就提到：“做面包放苏打咸水或酵粉，是有害的，也是尽可不必的。咸能使胃发炎，而且往往使全身中毒。许多主妇以为没有咸便不能做好面包，这是错了。只要她们肯费心学习更好的方法，所做的面包就必于身体更有益，更有自然的滋味，更好吃。”1

　　此外，菲力浦斯描述了如何研制出发酵粉来帮助厨师制作饼干，而不受小苏打的一些有害影响。她陈述道，这个在平衡食物的pH值上确实有帮助，但添加的其他成分可能会使预期效益失衡。而且，把发酵粉和小苏打放入制作面包／饼干的面团里，可能会降低维生素C，维生素B2，还有维生素B1的效用，但是不会降低其他微量元素的效用如烟酸和叶酸。出于这些原因，如果可能的话，酵母是最健康的发酵剂。

　　我没有提及为什么我会有如此强烈的求知欲，我还问了菲力浦斯关于使用醋的问题。她在课堂上曾提到醋是由醋酸 —— 一种高聚物中的有害的酸 —— 和蒸馏水制作而成的，我问道醋是由一丁点的醋酸和大量的水混合而成的，它真的那么危险吗？她回答道：“这完全取决于你想将毒药稀释多少。”

　　我想起了怀爱伦在一个多世纪前提到的关于醋的危害：“那用油及醋所做的沙拉酱，会在胃中生发酵作用。这等食物不易消化，只能腐化或朽烂。结果，血液得不到滋养，装满了污秽，而肝与肾的各种毛病便出现了。”2

　　当课程讲到蛋白质的部分时，菲力浦斯的另一个陈述也吸引了我的注意：“我是一名无神论者，但是希伯来人的上帝是对的。”她在课堂上继续讲道，古希伯来人是如何禁止食用动物的油脂和血的。这两样都是已知的对人类的身体健康有害的物质。即便是剔除了所有看得见的脂肪，但是这些组织中仍然含有大量的“不可见的”饱和脂肪和胆固醇。如果脂肪和血液可以被完全剔除的话，肉的颜色将毫无吸引力，并且它吃起来会很难嚼也没有什么味道。

　　菲力浦斯教授解释说，动物是借植物获得蛋白质的。因此人类认为他们需要吃肉食来补充蛋白质，其实那只不过是获得的“二手”蛋白质。同样，这也使我想起了怀爱伦在很久以前写的信息：“吃肉的人无非是在那里间接地吃五谷和菜蔬，因为牲畜是靠菜蔬的滋养而生长的。牲畜的生活力，是从所吃的菜蔬中得来的。我们再去吃牲畜的肉，就转从肉中吸收生机栝力。与其如此，何不直接吃上帝所赐给我们的食物，岂不好得多么？”3

　　菲力浦斯坚持认为人类已经被教导认为他们需要比实际需要更多的蛋白质。那些不必要的过量蛋白质会损耗人类的器官。身体所主要需要的能量（卡路里）是来自非精炼的碳水化合物，而不是蛋白质。

　　接着菲力浦斯将话题转向另外一个令我震惊的材料——现今对待农场动物的方式：圈养式动物饲养经营（CAFO）。我们学到了对待动物——鸡、鹅、火鸡、牛、小肉牛、猪、鱼和羊——的可怕方式，这些动物都是为了屠宰而饲养的。为了满足人类被侵蚀的味觉，单单在美国一个地方就有数十亿这样从出生直到屠宰都圈养在可怕条件下的动物。

　　当时我也不知是怎么回事，它再一次让我想起了早在100多年前怀爱伦所写的信息，甚至在那个时候人们还没有使用现代养殖方式：“肉类从来就不是最好的食物。近代牲畜的疾病突然增加，肉食于是乎格外有害了。那些吃肉食的人，很少知道自己所吃的究竟是什么。往往他们若果真能亲见那些牲畜的生活状况，和肉食的原质，他们就要厌恶而避之了。”4

信心增强

　　菲力浦斯教授不知道我对营养学如此强烈感兴趣的背景。但是显然她在食物化学方面做足了功课。她证实了怀爱伦在几十年前提出的许多健康原则，其力度比我想像的还要强烈。我坚信上帝给了基督复临安息日会作为“山上之光”的机会，去分享这蒙福的健康原则。遗憾的是，我们在成为别人的恩福这个过程太慢了。

1. 怀爱伦，《服务真诠》（台北：时兆出版社，1994年），页202。
2. 怀爱伦，《论饮食》（台北：时兆出版社，1986年），页346。
3. 怀爱伦，《儿童教育指南》（台北：时兆出版社，1979年，第382-3页
4. 同上，第383页



乔．安．大卫森（Jo Ann Davidson）博士在美国密芝根州（密西根州）柏林泉的安得烈大学基督复临安息日会神学院担任系统神学教授。