一位無神論者確認了懷愛倫的勉言

　　身為第四代基督復臨安息日會信徒，我會經常思考父母給與我豐富的信仰遺產。我的媽媽曾經提到：“成為一名復臨信徒的福氣，如今已經滲透到你的細胞與基因。”安息日和懷愛倫的預言恩賜已經是我生命的一部分。

　　隨著年齡的增長，聽到一些復臨信徒質疑懷愛倫著作的某些方面，這讓人有些困惑。比如，有些人認為她的歷史記錄可能不可信；她對健康生活的忠告可能過時了。這些困擾了我。難道真實的上帝不保守祂傳所給先知的信息嗎？我將這一類問題放在我的腦海中那些待處理的“書架”上。我並沒有預備好去解決這一類問題。

　　當我的丈夫在亞利桑那州牧會時，我們那個地方靠近一所州立大學。我申請到那所大學學習營養學。這是一個去探索那些我放在“書架”上某些主題的完美機會。事實證明這是一次改變人生的經歷，懷愛倫的著作比我想像中的更有根據、更豐富。

使之受考驗

　　我從不同的教授那裡學習了30個學時的課程，在第一天高級營養學的課堂上當我聽到教授開始描述她為什麼是一名無神論者的時候，我打起了精神。我想：這可能是一個絕佳的機會從一名無神論者那裡學習高級營養學原理，她應該沒有證明或推翻懷愛倫的“議程”。

　　菲力浦斯（Phillips）教授教營養學已經超過30年了，她在普渡大學教書後剛剛來到亞利桑那，普渡大學的營養學課程很出名。在聽了菲力浦斯的第一堂課後，我就申請登記了她所教授的每一節課程——以便我能夠提出那些營養學上的問題與之討論。她的回答撥雲見日甚至更好。

　　當我們談到碳水化合物和穀物的營養方面時，菲力浦斯提到，由於小蘇打的問題，不應該使用它。

　　早在一世紀多以前懷愛倫就提到：“做麵包放蘇打鹹水或酵粉，是有害的，也是儘可不必的。鹹能使胃發炎，而且往往使全身中毒。許多主婦以為沒有鹹便不能做好麵包，這是錯了。只要她們肯費心學習更好的方法，所做的麵包就必於身體更有益，更有自然的滋味，更好吃。”1

　　此外，菲力浦斯描述了如何研製出發酵粉來幫助廚師製作餅乾，而不受小蘇打的一些有害影響。她陳述道，這個在平衡食物的pH值上確實有幫助，但添加的其他成分可能會使預期效益失衡。而且，把發酵粉和小蘇打放入製作麵包／餅乾的麵團裡，可能會降低維生素C，維生素B2，還有維生素B1的效用，但是不會降低其他微量元素的效用如煙酸和葉酸。出於這些原因，如果可能的話，酵母是最健康的發酵劑。

　　我沒有提及為什麼我會有如此強烈的求知欲，我還問了菲力浦斯關於使用醋的問題。她在課堂上曾提到醋是由醋酸 —— 一種高聚物中的有害的酸 —— 和蒸餾水製作而成的，我問道醋是由一丁點的醋酸和大量的水混合而成的，它真的那麼危險嗎？她回答道：“這完全取決於你想將毒藥稀釋多少。”

　　我想起了懷愛倫在一個多世紀前提到的關於醋的危害：“那用油及醋所做的沙拉醬，會在胃中生發酵作用。這等食物不易消化，只能腐化或朽爛。結果，血液得不到滋養，裝滿了污穢，而肝與腎的各種毛病便出現了。”2

　　當課程講到蛋白質的部分時，菲力浦斯的另一個陳述也吸引了我的注意：“我是一名無神論者，但是希伯來人的上帝是對的。”她在課堂上繼續講道，古希伯來人是如何禁止食用動物的油脂和血的。這兩樣都是已知的對人類的身體健康有害的物質。即便是剔除了所有看得見的脂肪，但是這些組織中仍然含有大量的“不可見的”飽和脂肪和膽固醇。如果脂肪和血液可以被完全剔除的話，肉的顏色將毫無吸引力，並且它吃起來會很難嚼也沒有什麼味道。

　　菲力浦斯教授解釋說，動物是藉植物獲得蛋白質的。因此人類認為他們需要吃肉食來補充蛋白質，其實那只不過是獲得的“二手”蛋白質。同樣，這也使我想起了懷愛倫在很久以前寫的信息：“吃肉的人無非是在那裡間接地吃五穀和菜蔬，因為牲畜是靠菜蔬的滋養而生長的。牲畜的生活力，是從所吃的菜蔬中得來的。我們再去吃牲畜的肉，就轉從肉中吸收生機栝力。與其如此，何不直接吃上帝所賜給我們的食物，豈不好得多麼？”3

　　菲力浦斯堅持認為人類已經被教導認為他們需要比實際需要更多的蛋白質。那些不必要的過量蛋白質會損耗人類的器官。身體所主要需要的能量（卡路里）是來自非精煉的碳水化合物，而不是蛋白質。

　　接著菲力浦斯將話題轉向另外一個令我震驚的材料——現今對待農場動物的方式：圈養式動物飼養經營（CAFO）。我們學到了對待動物——雞、鵝、火雞、牛、小肉牛、豬、魚和羊——的可怕方式，這些動物都是為了屠宰而飼養的。為了滿足人類被侵蝕的味覺，單單在美國一個地方就有數十億這樣從出生直到屠宰都圈養在可怕條件下的動物。

　　當時我也不知是怎麼回事，它再一次讓我想起了早在100多年前懷愛倫所寫的信息，甚至在那個時候人們還沒有使用現代養殖方式：“肉類從來就不是最好的食物。近代牲畜的疾病突然增加，肉食於是乎格外有害了。那些吃肉食的人，很少知道自己所吃的究竟是什麼。往往他們若果真能親見那些牲畜的生活狀況，和肉食的原質，他們就要厭惡而避之了。”4

信心增強

　　菲力浦斯教授不知道我對營養學如此強烈感興趣的背景。但是顯然她在食物化學方面做足了功課。她證實了懷愛倫在幾十年前提出的許多健康原則，其力度比我想像的還要強烈。我堅信上帝給了基督復臨安息日會作為“山上之光”的機會，去分享這蒙福的健康原則。遺憾的是，我們在成為別人的恩福這個過程太慢了。

1. 懷愛倫，《服務真詮》（台北：時兆出版社，1994年），頁202。
2. 懷愛倫，《論飲食》（台北：時兆出版社，1986年），頁346。
3. 懷愛倫，《兒童教育指南》（台北：時兆出版社，1979年，第382-3頁
4. 同上，第383頁



喬．安．大衛森（Jo Ann Davidson）博士在美國密芝根州（密西根州）柏林泉的安得烈大學基督復臨安息日會神學院擔任系統神學教授。