有什么联系？

彼得．兰德里斯与芝诺．查尔斯—马塞尔

关于糖尿病及治理糖尿病的文章有很多。我有家庭成员患有二型糖尿病，有人告诉他们：食用蛋白质和脂肪（包括肉食），及低量碳水化合物（淀粉），有助于预防二型糖尿病。我应该采纳这个建议吗？



　　二型糖尿病是一个极为普遍的疾病，并在全世界有惊人的增长率。鉴于这种疾病的数字无情地增长，我们曾无数次写过有关这个问题的内容。

　　2015年，估计全世界有四亿一千五百万人患有二型糖尿病。尽管在教育和预防方面做出了许多努力，但据估计——如果主还未复临的话——到2040年，这个数字将达到六亿五千万！这代表着众多并发症的巨大疾病负担，包括成为了世界许多地区中失明和肾衰竭的最常见原因。这个问题不容忽视。

　　二型糖尿病的成因是基因构成、饮食和运动（基因和环境，藉由生活方式和选择来调节）之间的相互作用。健康的饮食、有规律的运动，并保持正常的体重（身体质量指数），在二型糖尿病的预防、控制和逆转上是很重要的。我们将把重点放在饮食的成分上。

　　来自“复临信徒健康研究”1，强而有力的数据指明：非素食者患二型糖尿病的几率，明显地高于纯素食、蛋奶素，甚或半素食者。非素食者的死亡率比素食（所有类型的素食）者要高。由于素食的普及率在许多国家中都相对很低（很可悲的是，甚至在复临教会中也是如此），所以除了“复临信徒健康研究”以外，并没有在素食方面的大型研究去比较不同的效果。有些人，甚至在教会中也有些人曾质疑，“复临信徒健康研究”是不是教会向自己说话的“回音室”。

　　在声誉良好的公共科学图书馆医疗2的资料中，2016年6月14日所发表的一项关于不同饮食在预防二型糖尿病上的大型（约二十万人）数据分析，所显示的结果证实了“复临信徒健康研究”本已可靠的发现。关键在于进一步强调了素食食谱的质量和含量影响了效果。研究人员分辨出健康与不健康的以植物为基础的饮食，并强调其重要性，尤其在降低二型糖尿病上。单单排除甚或减少肉食，都不能使饮食成为最理想的。

　　在这个大型研究中，研究人员创建了一个全面以植物为基础的饮食指数：植物性食物得到正分数；动物食物，包括动物脂肪、奶、蛋、鱼／海产品、家禽、红肉和各种以动物为基础的食物都得到相反的分数。此外，还有一个健康以植物为基础的饮食指数：如全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和蔬菜油的食物获得正分数；次健康的植物食物（如果汁、加糖饮料、精致的谷物、土豆、甜点）和动物食物得到相反或负分数。

　　使用这些工具，研究人员分析了4,102,369人-年的跟进，在这段时间中证实了16,162例二型糖尿病。其他影响结果的因素也在考虑之中，包括体重（身体质量指数）。那些食用不健康以植物为基础的饮食、以及那些食用动物制品的人，二型糖尿病的上升会伴随着身体质量指数的升高。

　　研究人员总结称：以植物为基础的饮食，尤其是高质量的植物性食物，与形成二型糖尿病显著低的风险有关。他们提到“复临信徒健康研究＂（引用了教会提出的均衡素食饮食的建议）对于科学的领域有贡献，就是在支持转变到富含健康的植物性食物、并减少次健康的植物和动物性食物的科学知识上。

　　科学再次证实了：我们若相信祂的先知，就必亨通。可悲的是，我们却习惯于随声附和我们多年来所听到的、对我们有损害的声音。



1 https://publichealth.llu.edu/adventist-health-studies
2 http://journals.plos.org/plosmedicine/

彼得．兰得里斯是认证核心脏病专家，全球总会健康事工部干事。
芝诺．查尔斯—马塞尔是认证内科医生，全球总会健康事工部副干事。