Sanitarium公司的故事
桑得拉．布莱克默

早餐俱乐部：在每个上学日子，约1,200名志愿者在Sanitarium公司的“好的开始──早餐俱乐部＂的安排下给住在有最大需要之地区的5,000名儿童提供早餐。 　　澳大利亚和新西兰排名第一的早餐谷片Weet-Bix（新维特）以及其他谷类产品、饮料和面包涂酱的生产商Sanitarium（疗养院） Health and Wellbeing，在生产健康素食品方面是国际知名的。回顾这家公司1898年在澳大利亚墨尔本开始时，面包师爱德华．哈尔西生产出澳大利亚第一款快餐早餐谷片，并且挨家挨户前去推销。时至今日，它已经发展为拥有1,700名员工的机构，在澳大利亚有四间工厂，在新西兰有两间。

　　然而，大众可能不太知道这家公司对小区的抱负，也可能不知道它的愿景是在一个或多个区域的人们中“带领和激励大家过真正幸福健康的生活，并为此提供资源”。南太平洋分会健康食品部（包括Sanitarium公司在内）有个使命，是用各种各样的努力整体地提供“建立更好生活的希望”，这些努力包括一间称为Sanctuary的诊所、一间素食馆、儿童早餐计划、儿童三项铁人年度赛、工作环境健康服务、一项生活方式干预计划、环境可持续性行动，以及对海外小区项目的支持。

Sanctuary Sanitarium

　　Sanctuary（圣所）Sanitarium位于新南威尔士州彼尔蒙特市的达令港，这个团队的16名专家和支持职工帮助满足全人的需要，包括3名家庭医生、1名理疗医师，1名临床心理学家、1名足科医师、1名运动生理学家、1名营养师、1名教牧辅导员、几名按摩治疗师，还有其他工作人员。这些医疗专业人士专注于严重的医疗问题、慢性与综合性的疾病、妇女健康、小手术、小儿科、情绪健康、意义和目的、灵性健康、营养，以及健康教育。

　　Sanctuary始建于2010年，Sanitarium’s Health and Wellbeing Services总经理卡西．麦克唐纳说Sanctuary取得成功，并且还在继续发展。

　　麦克唐纳解释说：“这家特别的Sanctuary是我们的第一步尝试，我们计划在澳大利亚和新西兰扩展业务至15到20家分院。Sanctuary的宗旨和约翰福音10:10（‘我来了，是要叫羊得生命，并且得的更丰盛。’）和怀爱伦写给Sanitarium公司的建议所表达的观念是一致的。怀爱伦建议在城市中开设小型‘影响力中心’1，能‘使光照耀出来’2并打开一扇‘希望之门’3。她还谈到开办‘烹饪班，’并请医生到场，为人们提供相关的健康信息。Sanctuary就是怀爱伦勉言所指示的一种模型。”

Kitchen Sanitarium



厨师：这些可口、健康的食物，由为Kitchen Sanitarium服务五年的厨师史蒂夫．沃顿－赫顿预备，使顾客再次回来。 　　Kitchen（厨房）Sanitarium在布里斯班市商业区中心为迎合早餐和午餐的人群，提供许多健康素食的选择。那有机、当地生产而巧妙地预备的素餐，吸引越来越多澳大利亚人──尤其是青年人，他们越来越关心健康和环境，这里温馨的服务态度也让他们成为回头客。

　　餐厅经理安卡．鲍伯瓦卡说道：“我们特别注意记住客人的名字，这是我们工作哲学的一部分。我们还会记得那些常客通常吃什么。这对他们来说有很大的意义。”

　　鲍伯瓦卡高度评价她那12人组成的员工队，包括厨师史蒂夫．沃顿－赫顿，他已经在这里工作了五年。

　　她这样说道：“史蒂夫非常有才干。他做出来的菜能够把食物的原汁原味发挥出来。我们的顾客喜欢他做的食物。”

　　2012年的顾客量比前一年增加了百分之26，加上在一个专做餐厅评论的网上社群（或在线社群）UrbanSpoon上，Kitchen得到百分之92的支持率，这些都支持了鲍伯瓦卡对员工的评价。

　　素食餐馆对于Sanitarium公司来说并非新概念。公司在1902年开了第一家，后来在整个澳大利亚和新西兰陆续开办了许多家。到了二十世纪80年代，市场环境的改变，导致公司关闭其餐馆和零售店，因此今天的Kitchen是 “旧＂模式的新花样。

　　这种经过修改的概念最初是在2000年扎根的，那时由CEO凯文．杰克逊领导的Sanitarium公司管理团队坐下来，向自己提出了一个问题，“我们要将这一组织带向何方呢？我们的未来会怎样，如何吸引人走那条路呢？”

　　杰克逊说道：“我们回顾本会历史──我们从何而来，我们是怎样的，为什么怀爱伦会发表那些劝勉。从那里，我们对未来要走的方向得到启发，从而发展我们的宗旨。所以我们对我们是谁和我们是怎样的，仍然保持忠诚，而不是只追求‘现在流行什么’。然而，好消息是我们的健康哲学实际上也是现在所流行的。”

　　Kitchen丝毫不避讳说明自己与复临教会传统以及早期创建人之一怀爱伦所提倡之健康原则之间的关系，在菜单上和餐厅显眼处张贴的大海报上宣传。

好的开始──早餐俱乐部

　　研究表明，澳大利亚每四个孩子中就有一个经常不吃早餐，而这个比例在贫困地区还在呈现上升趋势。这种情况对于南太平洋国家的人们来说并不陌生；然而，Sanitarium公司开始与澳大利亚红十字会合作，试图改变这一趋势。他们努力的结果就是“好的开始──早餐俱乐部”（Good Start Breakfast Clubs）。通过这一计划，Sanitarium公司到目前为止捐献四百七十万澳元的谷物和豆乳制品。每个上学的日子，在澳大利亚最有需要的区域，约有1,200名志愿者为5,000名儿童提供早餐，并帮助提升他们的意识，知道良好营养对学业成绩所起的重要作用。

　　Sanitarium公司的公关经理朱莉．普蕾丝玎说道：“大约十年前，红十字会让我们注意这一需要。孩子在上学之前没有吃早餐，我们当时的反应是‘我们在澳大利亚不可如此。’随着这个计划的增长，每年提供750,000份早餐，目前我们在小区召募人来支持这一工作。”

　　新西兰的Sanitarium公司也在开展类似活动，活动的名称叫作KickStart，每年给儿童提供大约2,700,000份早餐。

Sanitarium公司Weet-Bix（新维特） 三项铁人训练



2013年，Sanitarium公司的Weet-Bix（新维特） 三项铁人训练打破记录，在澳大利亚和新西兰共有36,000名儿童参加，每个都在终点在线成为冠军。　 　　二十多年来，Sanitarium公司的三项铁人训练系列活动已经给年龄在7到15岁的儿童和青少年倡导体育活动，与陆续增加的健康问题抗衡，比如说儿童肥胖和糖尿病，并建立他们的自信和一种“做得到”的态度。

　　三项铁人训练活动在1月到6月期间，在澳大利亚的11个地点和新西兰的13个地点举行。2013年，这个跨塔斯曼海的活动打破了世界记录，有超过36,500名儿童参加了游泳、骑自行车和跑步。

　　三项铁人训练国家推广大使布莱特．李说道：“肥胖和精神萎靡对于澳洲儿童来说一直是个大问题。我相信让儿童参加运动，让他们在其中感觉到乐趣和回报……这是解决问题的部分策略。”

活力工作：Sanitarium公司工作环境健康计划

　　“活力工作”（Vitality Works）帮助澳大利亚和新西兰的组织和企业（例如学校、媒体公司、法律事务所、工厂、矿山等等）去整理一个健康公文包，改善员工的健康，降低公司的医疗开支。这计划的结果是可量度的。

　　麦克唐纳说：“我们会在开始的时候为员工作个人健康检查，这样他们就会知道问题所在，之后我们提供量身订造的活动。这样的尝试非常成功，我们在三年前才开始。”

　　她接着说：“‘活力工作’把我们的理念带给忙碌的人们，让计划可以在他们的工作环境中对他们是可行和有用的。我们的足迹现在已经遍布了全国，甚至达到了澳大利亚最偏远的地区。”

CHIP

　　基督复临安息日会南太平洋分会，除了取得美国加利福尼亚州的汉斯．迪赫所创立的生活方式医学协会（Lifestyle Medicine Institute，简称LMI）的合作之外，又取得他本人在1988年发展出来的生活方式干预课程──“冠状动脉健康促进课程“（Coronary Health Improvement Program，简称CHIP），这个课程既成功又有效。 这个CHIP课程如今重新命名为“完全健康促进课程＂（Complete Health Improvement Program），在于预防、阻止、扭转慢性疾病，并在Sanitarium Health and Wellbeing公司管理的协助下再次投入服务。LMI仍然是监督者和课程提供者。

　　LMI医疗服务发展经理安佳．苏丝曼说道：“这不仅是LMI和复临教会的合作关系，也是其他提供重要帮助之团体的合作关系，比如说时兆出版公司、复临传媒网，以及提供这个课程给所在小区的地方教会。我们的角色是提供商业、销售和营养方面的知识，来重新发展这个课程。”

　　伴随着其专业生产材料的新面貎，内容也越来越强调最为前沿的科学，以此来支持CHIP的健康促进成果。

　　苏丝曼说道：“CHIP的研究结果已在颇具声望的贵族评论出版物得以证明和接纳，这些出版物包括《美国心脏病学期刊》、《英国医学公开期刊》等。这些刊物报导慢性病风险因素和医疗费用在相对短的时期内明显减少。”

　　迪赫在美国、澳大利亚和新西兰继续是CHIP的主要讲员，新的讲员还有运动生理学博士达伦．莫顿，以及加利福尼亚大学医学教授安德里亚．艾弗里医生。

不只是我们



KITCHEN SANITARIUM：经理安卡．鲍伯瓦卡在位于布里斯班市商业区中心的Sanitarium素食餐馆帮助一名顾客。 　　Sanitarium公司把照顾身边之世人视为“一项已创造的恩赐”，这观点影响着它经营业务的方式。2006年，它用了一个环境管理系统来减低风险，并确定生态效益的机会。它还把包装对环境的影响减到最低，并决定在2015年前实行“零包装运往堆填区＂，己转为使用更清洁的能源，并致力减少二氧化碳的排放。Kitchen Sanitarium 在2012年7月获得了“澳大利亚绿色餐桌＂证书，因它把对环境的影响减到最低，并尽可能使用当地生产的、有机的、用人道方式生产的产品。Sanitarium公司的食物都是非转基因的。

　　组织也经安泽（澳大利亚）回馈海外小区，在柬埔寨、泰国等地帮助救灾、教育和儿童照顾项目。

　　普蕾丝玎说：“我们已发展一种经过深思熟虑的方法与人接触，使我们的信息适合大家。我们走出去接触人群，多于把自己局限着。我们告诉人们：‘我们是这样这样的。’然后我们希望他们加入我们的行列，并体验真正的健康和幸福生活之旅。”

　　想更了解Sanitarium Health and Wellbeing（从前的Sanitarium Health Food Company），请登录www.sanitarium.com.au 或 www.sanitarium.co.nz。



1　怀爱伦，《健康食品事工》(华盛顿特区: 怀爱伦出版物, 1970年)，原文第12, 15页.

2　同上，第89页。

3　同上，第56页。

桑得拉．布莱克默是《复临信徒世界》助理编辑。