Sanitarium公司的故事
桑得拉．布萊克默

早餐俱樂部：在每個上學日子，約1,200名志願者在Sanitarium公司的“好的開始──早餐俱樂部＂的安排下給住在有最大需要之地區的5,000名兒童提供早餐。 　　澳大利亞和新西蘭排名第一的早餐穀片Weet-Bix（新維特）以及其他穀類產品、飲料和麵包塗醬的生產商Sanitarium（療養院） Health and Wellbeing，在生產健康素食品方面是國際知名的。回顧這家公司1898年在澳大利亞墨爾本開始時，麵包師愛德華．哈爾西生產出澳大利亞第一款速食早餐穀片，並且挨家挨戶前去推銷。時至今日，它已經發展為擁有1,700名員工的機構，在澳大利亞有四間工廠，在新西蘭有兩間。

　　然而，大眾可能不太知道這家公司對社區的抱負，也可能不知道它的願景是在一個或多個區域的人們中“帶領和激勵大家過真正幸福健康的生活，並為此提供資源”。南太平洋分會健康食品部（包括Sanitarium公司在內）有個使命，是用各種各樣的努力整體地提供“建立更好生活的希望”，這些努力包括一間稱為Sanctuary的診所、一間素食館、兒童早餐計畫、兒童三項鐵人年度賽、工作環境健康服務、一項生活方式干預計畫、環境可持續性行動，以及對海外社區項目的支援。

Sanctuary Sanitarium

　　Sanctuary（聖所）Sanitarium位於新南威爾士州彼爾蒙特市的達令港，這個團隊的16名專家和支援職工幫助滿足全人的需要，包括3名家庭醫生、1名理療醫師，1名臨床心理學家、1名足科醫師、1名運動生理學家、1名營養師、1名教牧輔導員、幾名按摩治療師，還有其他工作人員。這些醫療專業人士專注於嚴重的醫療問題、慢性與綜合性的疾病、婦女健康、小手術、小兒科、情緒健康、意義和目的、靈性健康、營養，以及健康教育。

　　Sanctuary始建於2010年，Sanitarium’s Health and Wellbeing Services總經理凱西．麥克唐納說Sanctuary取得成功，並且還在繼續發展。

　　麥克唐納解釋說：“這家特別的Sanctuary是我們的第一步嘗試，我們計畫在澳大利亞和新西蘭擴展業務至15到20家分院。Sanctuary的宗旨和約翰福音10:10（‘我來了，是要叫羊得生命，並且得的更豐盛。’）和懷愛倫寫給Sanitarium公司的建議所表達的觀念是一致的。懷愛倫建議在城市中開設小型‘影響力中心’1，能‘使光照耀出來’2並打開一扇‘希望之門’3。她還談到開辦‘烹飪班，’並請醫生到場，為人們提供相關的健康信息。Sanctuary就是懷愛倫勉言所指示的一種模型。”

Kitchen Sanitarium



廚師：這些可口、健康的食物，由為Kitchen Sanitarium服務五年的廚師史蒂夫．沃頓－赫頓預備，使顧客再次回來。 　　Kitchen（廚房）Sanitarium在布里斯班市商業區中心為迎合早餐和午餐的人群，提供許多健康素食的選擇。那有機、當地生產而巧妙地預備的素餐，吸引越來越多澳大利亞人──尤其是青年人，他們越來越關心健康和環境，這裏溫馨的服務態度也讓他們成為回頭客。

　　餐廳經理安卡．鮑伯瓦卡說道：“我們特別注意記住客人的名字，這是我們工作哲學的一部分。我們還會記得那些常客通常吃什麼。這對他們來說有很大的意義。”

　　鮑伯瓦卡高度評價她那12人組成的員工隊，包括廚師史蒂夫．沃頓－赫頓，他已經在這裏工作了五年。

　　她這樣說道：“史蒂夫非常有才幹。他做出來的菜能夠把食物的原汁原味發揮出來。我們的顧客喜歡他做的食物。”

　　2012年的顧客量比前一年增加了百分之26，加上在一個專做餐廳評論的網上社群（或在線社群）UrbanSpoon上，Kitchen得到百分之92的支持率，這些都支持了鮑伯瓦卡對員工的評價。

　　素食餐館對於Sanitarium公司來說並非新概念。公司在1902年開了第一家，後來在整個澳大利亞和新西蘭陸續開辦了許多家。到了二十世紀80年代，市場環境的改變，導致公司關閉其餐館和零售店，因此今天的Kitchen是 “舊＂模式的新花樣。

　　這種經過修改的概念最初是在2000年扎根的，那時由CEO凱文．傑克遜領導的Sanitarium公司管理團隊坐下來，向自己提出了一個問題，“我們要將這一組織帶向何方呢？我們的未來會怎樣，如何吸引人走那條路呢？”

　　傑克遜說道：“我們回顧本會歷史──我們從何而來，我們是怎樣的，為什麼懷愛倫會發表那些勸勉。從那裏，我們對未來要走的方向得到啟發，從而發展我們的宗旨。所以我們對我們是誰和我們是怎樣的，仍然保持忠誠，而不是只追求‘現在流行什麼’。然而，好消息是我們的健康哲學實際上也是現在所流行的。”

　　Kitchen絲毫不避諱說明自己與復臨教會傳統以及早期創建人之一懷愛倫所提倡之健康原則之間的關係，在菜單上和餐廳顯眼處張貼的大海報上宣傳。

好的開始──早餐俱樂部

　　研究表明，澳大利亞每四個孩子中就有一個經常不吃早餐，而這個比例在貧困地區還在呈現上升趨勢。這種情況對於南太平洋國家的人們來說並不陌生；然而，Sanitarium公司開始與澳大利亞紅十字會合作，試圖改變這一趨勢。他們努力的結果就是“好的開始──早餐俱樂部”（Good Start Breakfast Clubs）。通過這一計畫，Sanitarium公司到目前為止捐獻四百七十萬澳元的穀物和豆乳製品。每個上學的日子，在澳大利亞最有需要的區域，約有1,200名志願者為5,000名兒童提供早餐，並幫助提升他們的意識，知道良好營養對學業成績所起的重要作用。

　　Sanitarium公司的公關經理朱莉．普蕾絲玎說道：“大約十年前，紅十字會讓我們注意這一需要。孩子在上學之前沒有吃早餐，我們當時的反應是‘我們在澳大利亞不可如此。’隨著這個計畫的增長，每年提供750,000份早餐，目前我們在社區召募人來支援這一工作。”

　　新西蘭的Sanitarium公司也在開展類似活動，活動的名稱叫作KickStart，每年給兒童提供大約2,700,000份早餐。

Sanitarium公司Weet-Bix（新維特） 三項鐵人訓練



2013年，Sanitarium公司的Weet-Bix（新維特） 三項鐵人訓練打破記錄，在澳大利亞和新西蘭共有36,000名兒童參加，每個都在終點線上成為冠軍。　 　　二十多年來，Sanitarium公司的三項鐵人訓練系列活動已經給年齡在7到15歲的兒童和青少年倡導體育活動，與陸續增加的健康問題抗衡，比如說兒童肥胖和糖尿病，並建立他們的自信和一種“做得到”的態度。

　　三項鐵人訓練活動在1月到6月期間，在澳大利亞的11個地點和新西蘭的13個地點舉行。2013年，這個跨塔斯曼海的活動打破了世界記錄，有超過36,500名兒童參加了游泳、騎自行車和跑步。

　　三項鐵人訓練國家推廣大使布萊特．李說道：“肥胖和精神萎靡對於澳洲兒童來說一直是個大問題。我相信讓兒童參加運動，讓他們在其中感覺到樂趣和回報……這是解決問題的部分策略。”

活力工作：Sanitarium公司工作環境健康計劃

　　“活力工作”（Vitality Works）幫助澳大利亞和新西蘭的組織和企業（例如學校、媒體公司、法律事務所、工廠、礦山等等）去整理一個健康公事包，改善員工的健康，降低公司的醫療開支。這計劃的結果是可量度的。

　　麥克唐納說：“我們會在開始的時候為員工作個人健康檢查，這樣他們就會知道問題所在，之後我們提供量身訂造的活動。這樣的嘗試非常成功，我們在三年前才開始。”

　　她接著說：“‘活力工作’把我們的理念帶給忙碌的人們，讓計劃可以在他們的工作環境中對他們是可行和有用的。我們的足跡現在已經遍佈了全國，甚至達到了澳大利亞最偏遠的地區。”

CHIP

　　基督復臨安息日會南太平洋分會，除了取得美國加利福尼亞州的漢斯．迪赫所創立的生活方式醫學協會（Lifestyle Medicine Institute，簡稱LMI）的合作之外，又取得他本人在1988年發展出來的生活方式干預課程──“冠狀動脈健康促進課程“（Coronary Health Improvement Program，簡稱CHIP），這個課程既成功又有效。 這個CHIP課程如今重新命名為“完全健康促進課程＂（Complete Health Improvement Program），在於預防、阻止、扭轉慢性疾病，並在Sanitarium Health and Wellbeing公司管理的協助下再次投入服務。LMI仍然是監督者和課程提供者。

　　LMI醫療服務發展經理安佳．蘇絲曼說道：“這不僅是LMI和復臨教會的合作關係，也是其他提供重要幫助之團體的合作關係，比如說時兆出版公司、復臨傳媒網，以及提供這個課程給所在社區的地方教會。我們的角色是提供商業、銷售和營養方面的知識，來重新發展這個課程。”

　　伴隨著其專業生產材料的新面貎，內容也越來越強調最為前沿的科學，以此來支持CHIP的健康促進成果。

　　蘇絲曼說道：“CHIP的研究結果已在頗具聲望的貴族評論出版物得以證明和接納，這些出版物包括《美國心臟病學期刊》、《英國醫學公開期刊》等。這些刊物報導慢性病風險因素和醫療費用在相對短的時期內明顯減少。”

　　迪赫在美國、澳大利亞和新西蘭繼續是CHIP的主要講員，新的講員還有運動生理學博士達倫．莫頓，以及加利福尼亞大學醫學教授安德里亞．艾弗里醫生。

不只是我們



KITCHEN SANITARIUM：經理安卡．鮑伯瓦卡在位於布里斯班市商業區中心的Sanitarium素食餐館幫助一名顧客。 　　Sanitarium公司把照顧身邊之世人視為“一項已創造的恩賜”，這觀點影響著它經營業務的方式。2006年，它用了一個環境管理系統來減低風險，並確定生態效益的機會。它還把包裝對環境的影響減到最低，並決定在2015年前實行“零包裝運往堆填區＂，己轉為使用更清潔的能源，並致力減少二氧化碳的排放。Kitchen Sanitarium 在2012年7月獲得了“澳大利亞綠色餐桌＂證書，因它把對環境的影響減到最低，並盡可能使用當地生產的、有機的、用人道方式生產的產品。Sanitarium公司的食物都是非轉基因的。

　　組織也經安澤（澳大利亞）回饋海外社區，在柬埔寨、泰國等地幫助救災、教育和兒童照顧專案。

　　普蕾絲玎說：“我們已發展一種經過深思熟慮的方法與人接觸，使我們的信息適合大家。我們走出去接觸人群，多於把自己局限著。我們告訴人們：‘我們是這樣這樣的。’然後我們希望他們加入我們的行列，並體驗真正的健康和幸福生活之旅。”

　　想更了解Sanitarium Health and Wellbeing（從前的Sanitarium Health Food Company），請登錄www.sanitarium.com.au 或 www.sanitarium.co.nz。



1　懷愛倫，《健康食品事工》(華盛頓特區: 懷愛倫出版物, 1970年)，原文第12, 15頁

2　同上，第89頁。

3　同上，第56頁。

桑得拉．布萊克默是《復臨信徒世界》助理編輯