亚兰．汉迪塞得，彼得．兰德里斯

　　我的医生一直提醒我注意钠（食盐）过度摄取的危险。最近的报导上说饮食中的盐危害并不是那么大。你们能给我一些建议吗？

　我们理解你所处的两难境地！人有的时候很难选择该去相信谁，因此宏观地看看是很重要的。

　　钠是人体正常生理机能中一种重要的电解质。钠、钾、钙这三种物质对于神经和肌肉的正常功能，以及身体内部维持健康的环境都是不可或缺的。此外，钠对于控制血压和维持身体内的体液平衡也很重要。我们“受造奇妙可畏”，人体内保持酸碱平衡以及水合作用的精巧机理实在是一项神奇的设计，都需要钠和其他物质。

　　然而，高血压的出现跟盐的过度摄取有密切的联系。有些人种尤其容易受到盐的影响，特别是非洲人和非洲裔美国人。这种关系被医学界称为“盐过敏性”高血压，这类情况通常很难治疗。在所有的高血压病人中，生活方式的改变是至关重要的。人如果想控制血压，就必须对生活方式进行改变，这里面包括保持正常体重、戒烟戒酒、每天运动（每天一万步，或者每天最少运动半个小时），以及减少盐的摄取。

　　许多种食物中都含盐。有时，人们会在已弄好的食物上加盐，甚至还没有试过味道就加了。休闲食品（薯片、花生、坚果）里有盐；许多罐头食品、腌制食品和保藏食品中有盐；甚至加工好的果汁里也有盐！几年前我们就注意我们爱喝的罐装西红柿汁中的纳含量。现在我们最愿意选用的饮料是水了！水不仅可以帮助降低身体中的钠含量，现在甚至无糖饮料中都含盐；水还可以减低多余的热量，因为即便是最纯净的果汁中也一定有热量。纯净的水是当之无愧的健康饮料之王！

　　那么，摄取多少盐才足够呢？关于这一问题，近来有些混乱，部分原因是有一组心力衰竭的患者严格限制钠的摄取，结果比另一组没有严格限制的人更差。但是我们需要明白，这是一群特别的病人，我们一般的建议不能以他们为根据。现在普遍接受的纳摄取量为每天不超过2,300毫克（2.3克），但是那些具有高危心脑血管病风险，包括那些年龄五十岁以上，非洲人和非洲裔美国人，以及任何有高血压、糖尿病和慢性肾脏疾病的人，他们的盐摄取量应控制在每天1,500毫克（1.5克）以内。2,300毫克就是一小平勺（茶匙），而1,500毫克就是一小平勺（茶匙）的一半。你觉得这个量能满足你的每日口味需要吗？

　　毫无疑问，我们每天摄取太多盐；少盐更利用健康。研究表明，饮食中限量用盐（2,300毫克以下或1,500毫克）而多吃水果、坚果、蔬菜和低脂食品（低脂乳制品、乳制品替代物和蛋白质），可降低血压，减低高血压、癌症、糖尿病和呼吸道疾病的风险。

　　我们需要在生活方式和饮食中坚持健康的选择，包括降低盐分的摄取。这将帮助我们更加强壮、健康，也能使我们更好地侍奉上帝，服务当地小区。这样，我们就真正成为了“世上的盐”，给世人增添风味，带来改变 ── 一个更加健康的人！

彼得．兰得里斯是认证核心脏病科医生，是基督复临安息日会全球总会健康事工部干事。
亚兰．汉迪塞得是认证妇科医生，刚从基督复临安息日会全球总会健康事工部干事一职退休。